很漂亮一雙黑底繡紅花點綴的包仔鞋 這次我體驗小三通金門－廈門．在廈門一家M甚麼百貨公司買的．現以做為裝飾當櫥窗設計
大眼妹：是 寶哥有基豆花 最佳代言人
春仔 也 比【大頭母公說讚！】 拍勢啦！忘了比
- 7月 13 週一 200915:50
臺北市四獸山〈虎豹獅象〉虎山行《春言：明知山有虎、偏向虎山行 大眼妹曰：不入虎口焉得虎子》兩個人的冒險行徑
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- 6月 09 週二 200917:50
阿春師傅對網購達人及團購達人的服務與努力
阿春師傅對網購達人及團購達人的服務與努力
北海道的鮭魚可以宅配直銷台灣，那麼【道地春伯桂花酸梅湯】及【阿春麵包蛋糕】也可以直銷北海道了，本來阿春師傅的產品都是以老顧客及社區住戶為主，有一次一位太太要去美國前向阿春師傅抗議，為什麼阿春師傅不提供網購的服務，讓她還要親自來店裏買麵包，因為她要趕飛機飛到美國去看女兒，女兒是阿春師傅多年的老顧客，自從移民到美國後，就沒有機會再吃阿春師傅親手所做的麵包了，所以拜託媽媽到美國去看她上機前，一定要去阿春師傅的店裏買口味道地的【阿春麵包蛋糕】，不是阿春師傅自誇，如果消費者先看一下阿春師傅部落格裏的照片，再親自品嚐一下各式各樣的【阿春麵包蛋糕】，包準消費者一試即成主顧，就像這位移民美國的消費者一樣。
北海道的鮭魚可以宅配直銷台灣，那麼【道地春伯桂花酸梅湯】及【阿春麵包蛋糕】也可以直銷北海道了，本來阿春師傅的產品都是以老顧客及社區住戶為主，有一次一位太太要去美國前向阿春師傅抗議，為什麼阿春師傅不提供網購的服務，讓她還要親自來店裏買麵包，因為她要趕飛機飛到美國去看女兒，女兒是阿春師傅多年的老顧客，自從移民到美國後，就沒有機會再吃阿春師傅親手所做的麵包了，所以拜託媽媽到美國去看她上機前，一定要去阿春師傅的店裏買口味道地的【阿春麵包蛋糕】，不是阿春師傅自誇，如果消費者先看一下阿春師傅部落格裏的照片，再親自品嚐一下各式各樣的【阿春麵包蛋糕】，包準消費者一試即成主顧，就像這位移民美國的消費者一樣。
- 6月 09 週二 200917:44
道地春伯桂花酸梅湯
一 網購達人及團購達人必買【道地春伯桂花酸梅湯】及【阿春麵包蛋糕】
阿春師傅深深了解到，行銷產品最佳的利器是廣告，而網路廣告是最經濟有效的方法，現在一上電腦網站，五花八門的資訊與網路商店(Web Shop)到處都是，為了讓消費者買到最好品質與物超所值的產品，阿春師傅便大力推薦自己所生產的【道地春伯桂花酸梅湯】及【阿春麵包蛋糕】給消費者，阿春師傅不是老王賣瓜，自賣自誇，經歷數十年的麵包蛋糕及烘培的經驗，真的是不怕貨比貨，只怕消費者不來試試貨，保證一試即成長期主顧，阿春師傅是個純樸的老實人，不會加油添醋，各項產品採用的原料，絕對是新鮮，用料絕對是實在，連移民到美國的顧客都回來說，美國麵包沒有阿春師傅的【阿春麵包蛋糕】好吃，這樣實在是讓阿春師傅聽了好窩心，激勵阿春師傅再接再厲與求新求變的願景，還好阿春師傅還不老，一顆年輕的心也一直與消費者保持暢懷的溝通，無話不談，無事不通，很多主顧後來都是自然成了阿春師傅的好朋友，也推薦一些新的顧客前來照顧阿春師傅的生意。
阿春師傅深深了解到，行銷產品最佳的利器是廣告，而網路廣告是最經濟有效的方法，現在一上電腦網站，五花八門的資訊與網路商店(Web Shop)到處都是，為了讓消費者買到最好品質與物超所值的產品，阿春師傅便大力推薦自己所生產的【道地春伯桂花酸梅湯】及【阿春麵包蛋糕】給消費者，阿春師傅不是老王賣瓜，自賣自誇，經歷數十年的麵包蛋糕及烘培的經驗，真的是不怕貨比貨，只怕消費者不來試試貨，保證一試即成長期主顧，阿春師傅是個純樸的老實人，不會加油添醋，各項產品採用的原料，絕對是新鮮，用料絕對是實在，連移民到美國的顧客都回來說，美國麵包沒有阿春師傅的【阿春麵包蛋糕】好吃，這樣實在是讓阿春師傅聽了好窩心，激勵阿春師傅再接再厲與求新求變的願景，還好阿春師傅還不老，一顆年輕的心也一直與消費者保持暢懷的溝通，無話不談，無事不通，很多主顧後來都是自然成了阿春師傅的好朋友，也推薦一些新的顧客前來照顧阿春師傅的生意。
- 5月 20 週三 200917:12
阿春老師烘焙麵包問診：麵包蛋糕的失敗原因《歡迎諮詢》
詢問方式：我要留言。
阿春師父你的意思是,發酵時間,溫度增加一度,水多一兩,酒精也多一兩,如果在發酵下去的話是不是,會變成老麵,小弟住台南,知道台北八里,有在教老麵的補習班,因為小弟想用老麵做饅頭,小弟也有用在榖研所的長時間中種法,做饅頭,但畢竟不是發酵過頭的老麵,所以熟成的口感畢竟比不上老麵,小弟有在想先用湯種讓麵筋軟化,再加上中種發酵不知能否縮短老麵時間,感覺很多問題說也說不完,在此謝謝阿春師父的解說
阿春師父你的意思是,發酵時間,溫度增加一度,水多一兩,酒精也多一兩,如果在發酵下去的話是不是,會變成老麵,小弟住台南,知道台北八里,有在教老麵的補習班,因為小弟想用老麵做饅頭,小弟也有用在榖研所的長時間中種法,做饅頭,但畢竟不是發酵過頭的老麵,所以熟成的口感畢竟比不上老麵,小弟有在想先用湯種讓麵筋軟化,再加上中種發酵不知能否縮短老麵時間,感覺很多問題說也說不完,在此謝謝阿春師父的解說
阿春於2010/09/16 13:41回覆
小酷：物理發酵產生熱二氧化碳就是水化學所得酒精《標準發酵是4小時。溫度越高二氧化碳也就越濃相對水也增加酒精濃度也增加》〈溫度增加一度水多一兩，酒精不是多一兩洏是酒精濃度也增加。這段我寫錯了〉如果再發酵下去那麵糰就發酵過度PH值就升高開始酸化。也就業是發酵過頭。不是老麵【老麵是高筋60兩酵母0.5兩沙糖5兩鹽0.2兩水30兩攪拌成糰溫度20放置12小時冷藏待用】每次加5% 攪拌
你所提的湯種與中種不是這個問題重點還是在溫度你不瞭解。過幾天我放再在部落格再通知你好嗎
- 5月 20 週三 200916:51
一個健全麵包的製作工程【麵包藝術：將烘焙作最完美的呈獻就是藝術】
- 3月 27 週五 200915:48
【春伯桂花酸梅湯】
【春伯桂花酸梅湯】
本草綱目記載：烏梅 生津，清腸；山楂 行瘀消諸滯；竹葉 清涼，瀉火；甘草 化解百毒。
此四味加上阿春師傅的「用心」為引，以時間凝凍而成 色如琥珀之酸梅湯；其味甘醇，縈繞喉頭 久久不散，炰鳳烹龍之味，猶遜之，在滾滾濁世之中：可消胸中塊壘；可解熱去心火；可化解百毒；此番滋味眾人好之!
秉持傳統天然健康的信念走過二十年
[Uncle Spring’s sweet osmanthus with sour plum drink]
- 8月 05 週二 200818:23
阿春店：果茶文化﹝阿春開講﹞博今論古。人文素養概念、談天說地不論我、博古通今不言他
今天中午店門口來了一位.美麗的女生.溝通上有點
. 有聽不懂.原來是《馬來西亞》的女孩。大致聊了
一下.剛好蛋糕出爐.拍了一張【蛋糕出爐配美女圖】
- 3月 14 週五 200814:59
阿春的《快活》農夫田園
- 2月 16 週六 200820:32
阿春店：下午茶《純黑咖啡》《泡臺灣好茶》【小點心、蛋糕】
臺灣《土鳳梨製作鳳核無蛋蛋糕》
搭配黑咖啡絕配
拿鐵.卡布基偌+提拉米蘇=平行線
拿鐵.卡布基偌.黑咖啡+水果蛋糕.海綿蛋糕=交叉線
